Diagrama de flujo de una Cafetería
Cada proceso que se realiza al café, puede ser muy variado a otros proceso. Dependerá del tipo de café, las especificaciones del comprador, la calidad de la materia prima, entre otros factores.
Así mismo, aunque aquí se muestre algunos diagramas de flujo. El objetivo es daros una idea de cuáles son los procesos de manera generalizada y la forma que contempla cada uno de los su proceso.
Diagrama de Flujo de servicio de una cafetería
El siguiente diagrama de flujo muestra el proceso de compra en una cafetería.
El cliente es atendido por un solo responsable de cafetería y son los únicos que intervienen en dicho diagrama.
Ejemplifica que la cafetería ofrece diferentes bebidas, antojitos y comida, contempla que la bebida o platillo pedida por el cliente se consume dentro del establecimiento.
El cliente realiza el pedido según el menú que me ofrezcan. El responsable, emite un ticket con el monto total a pagar por parte del cliente.
El cliente recibe el ticket y se da a la espera hasta que su orden esté lista.
El responsable se toma el tiempo para elaborar el platillo especificado por el cliente. Cuando se termine, llama al comensal para entregarle el platillo y/o bebida.
El cliente, se acerca a la barra de la cocina y toma su platillo para degustar.
Para finalizar, el responsable de la cafetería levanta los platillos e inicia la limpieza de los mismos.
Diagrama de Flujo del Proceso de Producción del Café
Elaboración del café instantáneo
- Describe el proceso en que se elabora el café instantáneo, en primera recibiendo el café pergamino.
- Se lleva a la piladora para extraerle la cáscara.
- Se realiza una selección según el diámetro del café.
- Se realiza el proceso de tostado para brotar el aroma característico del café.
- El grano se lleva a la máquina para ser molido.
- Se extrae la sustancia del café por el método en masa o percolación, para terminar con un centrifugado separando las partículas que pudieran pasar.
- Se concentra la sustancia del café, deshidratando lo mayor posible la cantidad de agua.
- Se realiza un proceso de secado de líquido concentrado de café, para después aglomerar el café teniendo una presentación de granulado.
- Por último, continúa el proceso de envasado para el café.
