Diagrama de flujo del Yogurt
El diagrama de flujo ofrece la posibilidad de una interpretación y rápido entendimiento sobre los procesos que conlleva la preparación del Yogurt. Además que busca eliminar los errores posible que se pueda enfrentar un nuevo integrante al equipo para la elaboración de los productos.
Los siguientes Diagramas de Flujo, son meramente de ejemplos. No detalla los subprocesos o etapas a detalles para lograr una preparación con solo información de esta pagina.
Diagrama de flujo de elaboración de Yogurt
El primer paso esencial, es recibir la leche. Es importante que para se obtenga un producto lácteo de calidad, también hay que asegurarse que la leche, también lo sea.
A través del tiempo, se debe encontrar la cantidad ideal de leche en polvo que se debe adicionar a la leche fresca. Así mismo, se puede incorporar 25% de calcio, azúcar, saborizantes y colores que considere conveniente.
La homogenización se consigue, hasta conseguir una emulsión homogénea.
Se procede con la pasterización con eliminar bacterias.
Posteriormente es necesario un enfriamiento rápido para conseguir la mejor calidad de yogurt. Además de que una temperatura adecuada, ayuda a que las bacterias se desarrollen en el yogurt.
En el proceso de batido, se busca el que el yogurt se torne un color brillante, mezcla homogénea además de mas fluido.
Aquí se busca que el yogurt sea más apetecible a la vista, con la posibilidad de agregar frutas frescas para un mejor resultado.
Para el paso pre-almacenado, es necesario envasar el yogurt sea envasado, con la medida de higienes adecuadas.
Por último, el yogurt se deberá refrigerar en temperatura no mayores a 10°C para un correcto almacenamiento hasta llegado a su momento de venta.
Ejemplo de diagrama de flujo para Yogurt
Otra manera similar de plasmar las etapas de preparación, es a través de un diagrama de flujo de Bloques. Tal como sucede en la siguiente, ofrece información adicional que le hace gran ayuda a la persona que lo interpreta.
Ofrecen información como la cantidad de leche que se le suministra, las temperaturas en que se suceden cada uno de los procesos.
