Diagrama de flujo del Proceso de Caña de Azúcar
El Diagrama de flujo comienza con la recepción de la caña, este representa un paso importante, donde este se transporta de forma rápida para preservar su contenido de sacarosa. Luego, se lleva a cabo la molienda de la caña, mezclándola con agua caliente para obtener el bagazo.
En la clarificación, se eliminan las impurezas mezclando el jugo con hidróxido de calcio y ácido fosfórico, dejando solamente la sacarosa. Este jugo se utiliza como abono. A continuación, en la evaporación, se evapora el 80% del líquido del jugo.
En la cristalización, se aplica presión y temperatura para convertir el jarabe en cristales. Los cristales se separan de la melaza en la centrifugación y se tamizan en la etapa de secado antes de su distribución y comercialización.
