Diagrama de Flujo para Elaboración de Mermelada
La elaboración de mermelada de manzana es un proceso que implica varios pasos importantes para garantizar un producto de alta calidad. El proceso que se presenta a continuación, viene plasmado en un diagrama de flujo que lista cada uno de los procesos generales de elaboración.
Diagrama de Flujo para mermelada de manzana
Todo comienza en la recepción, las manzanas primeramente son pesadas además de realizarse una selección cuidadosa para descartar aquellas frutas que estén en un estado no deseado. Luego, las manzanas son lavadas y desinfectadas para eliminar impurezas y garantizar una higiene adecuada.
Una vez limpias, las manzanas son peladas para retirar la cáscara, quitar el pedúnculo y las pepas. Después, las manzanas son blanqueadas para conservar su color y sabor original.
Luego, el siguiente paso es la concentración, que consiste en reducir el agua de las manzanas para aumentar su concentración de azúcar y obtener una textura más espesa.
El trasvase es el proceso siguiente, en el que la mermelada es transferida a un recipiente para su envasado. Después, la mermelada se destina a ser enfriada para que se solidifique y conserve sus propiedades.
Antes de llegar a la comercialización, es importante realizar una limpieza exhaustiva de los equipos y utensilios utilizados en la elaboración de la mermelada.
Finalmente, la mermelada es almacenada en un lugar fresco y seco para garantizar su calidad y preservación, y luego es comercializada o vendida para su consumo.
En conclusión, la elaboración de mermelada de manzana requiere una serie de pasos cuidadosos y precisos para obtener un producto de alta calidad y sobre todo seguridad alimentaria.