Diagrama de flujo de una Panadería

Estos diagramas de flujo ofrecen el orden de las fases en que se realiza la preparación de panes. Ofrecen una secuencia ordenada y visualización general del proceso que implica el paso a paso.

Cuando se trata de un mismo proceso, los diagrama no son iguales. En ocasiones comparten del mismo subproceso, pero dentro del mismo contiene otras etapas ya que detallas mas el paso a seguir.

Diagrama de flujo para hacer pan

Los procesos que están implicados en un proceso donde se hacen pan, implica la búsqueda de proveedores que les pueda proveer de materia prima. Al recibir el Proceso, implica almacenarlas teniendo un espacio adecuado donde la limpieza y desinfección es vital para ofrecer panes de calidad.

Fases o actividades involucradas

1. Recepción.
2. Almacenamiento no refrigerado.
3. Almacenamiento refrigerado.
4. Pesado, mezcla y amasado.
5. Comprobación.
6. Cocción.
7. Enfriamiento.
8. Presentación.
9. Corte, envasado y entregado al consumidor.

Diagrama de Flujo proceso de panadería

A continuación un diagrama de flujo donde primero, se recibe la materia prima, posteriormente se clasifica. En caso que la materia prima se encuentre seca o fresca se almacena en la estantería, en caso que necesite porcionar se procede a limpiar, porcionar, refrigerar o congelar en caso de necesitarlo.

Llegado al puno dónde se necesite planificar la producción, se seleccionará la materia prima para mezclar y amasar, laminar y cortar seguido de hornear y pasar por un control de inspección de calidad para después ubicar las estanterías y vitrinas teniendo en consideración el registro de la cantidad de producto elaborado.